وقتی صحبت از نگهداری مواد غذایی میشود-چه در حال ساختن{1}مدت ذخیرهسازی اضطراری طولانیمدت هستید یا صرفاً آب نبات خشک شده مورد علاقه خود را در تمام طول سال تازه نگه دارید-بسته بندی مناسبکلید موفقیت است به هر حال، حتی بهترین فرآیند خشک کردن انجمادی{1}}اگر از غذای شما در ظرف نامناسب نگهداری شود یا در معرض اکسیژن، نور یا رطوبت باشد، محافظت نخواهد کرد.
چرا بسته بندی اهمیت دارد؟
بسته بندی تنها مانع بین مواد غذایی شما و عناصری است که باعث فاسد شدن آن می شود. برای حفظ مؤثر غذا، باید سه دشمن اصلی را از بین ببرید:نور، اکسیژن و آب.
یخ زدن{0}}خشک کردن یا کم آبی مواد غذایی آب را حذف میکند و محیطی خصمانه برای میکروارگانیسمها ایجاد میکند. بدون اکسیژن و رطوبت کافی، باکتری ها و کپک ها نمی توانند رشد کنند. همچنین با کاهش قرار گرفتن در معرض نور و گرما، می توانید به طور چشمگیری روند فساد را کاهش دهید و طراوت را برای سال ها حفظ کنید.
به همین دلیل استجاذب های اکسیژنبسیار مهم هستند-آنها اکسیژن باقیمانده محبوس شده در بسته بندی شما را از بین می برند و اطمینان حاصل می کنند که آب نبات خشک شده یخ زده شما ترد، رنگارنگ و برای خوردن ایمن باقی می ماند.
آیا آب نبات خشک{0} منجمد به جذب کننده اکسیژن نیاز دارد؟
بله! استفاده از جاذبهای اکسیژن در بستهبندیهای آب نبات خشک{0} یکی از بهترین راهها برای افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت است. اکسیژن باعث اکسیداسیون می شود که می تواند منجر به:
- تخریب طعم
- رنگ تغییر می کند
- از دست دادن بافت
- رشد میکروبی
جاذب های اکسیژن با اتصال شیمیایی با اکسیژن داخل ظرف در بسته، از این مشکلات جلوگیری می کنند و شیرینی های شما را تازه، خوش طعم و در قفسه نگه می دارند-.
انواع بسته بندی برای منجمد-آب نبات خشک
انتخاب بسته بندی مناسب به اندازه انتخاب جاذب اکسیژن مناسب اهمیت دارد. در اینجا رایج ترین گزینه های بسته بندی و نحوه کار آنها با جاذب های اکسیژن آورده شده است:
1. کوزه های شیشه ای
کوزههای کنسرو سنتی برای نگهداری غذاهای خشک{0} منجمد عالی هستند. به سادگی آنها را ضدعفونی کنید و قبل از آب بندی یک جاذب اکسیژن اضافه کنید.
جوانب مثبت:قابل استفاده مجدد، محتویات آسان برای دیدن، هوابند.
معایب:اجازه دهید در نور، بنابراین باید در یک مکان تاریک ذخیره شود.
2. قوطی های فلزی
قوطی ها یک مانع هوادار و ضد نور-برای نگهداری طولانی مدت- عالی هستند.
جوانب مثبت:هوا و نور را به طور کامل مسدود کنید.
معایب:پس از باز شدن قابل استفاده مجدد نیست، بنابراین تقسیم بندی بسیار مهم است.
3. کیف های مایلار
کیسههای مایلار یکی از سادهترین و فضاهای{0}}کارآمدترین راهها برای نگهداری مواد غذایی کنسرو شده است.
جوانب مثبت:نور عالی و مانع هوا، قابل آب بندی مجدد، قابل استفاده مجدد، سبک وزن.
معایب:قبل از آب بندی باید تا حد امکان هوا را خارج کرد. جذب کننده های اکسیژن برای بهترین نتیجه ضروری هستند.
4. سطل های پلاستیکی
سطل های پلاستیکی بزرگ برای ذخیره انبوه غلات یا کیسه های متعدد مایلار عالی هستند.
جوانب مثبت:قابل انباشته شدن،-مقاوم در برابر آفات.
معایب:نیاز به فضای ذخیره سازی؛ بدون آستر کاملاً هوابند نیست.
5. ظروف مخصوص نگهداری مواد غذایی
این ظروف برای ذخیره سازی حرفه ای-دراز مدت- طراحی شده اند.
جوانب مثبت:محافظت قوی در برابر هوا، رطوبت و نور.
معایب:گران و حجیم؛ برای دسته های کوچک خانگی ایده آل نیست.
مکان مهم است
به همان اندازه که ظرف مهم استکجاشما آن را ذخیره می کنید
یک محیط خنک، تاریک و خشک-مانند یکزیرزمین یا کمد-ایده آل است. نور و گرما می توانند عمر مفید را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. از آشپزخانه یا مناطقی با تغییرات مکرر دما خودداری کنید.
موارد اضافی مفید برای حفظ بهتر
-
درزگیر وکیوم
سیلر وکیوم هوای اضافی را قبل از آب بندی غذای شما خارج می کند. در حالی که تمام اکسیژن را حذف نمی کند، شرایط ذخیره سازی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. برای ذخیرهسازی میانمدت (2 تا 3 سال)، مکمل خوبی برای جاذبهای اکسیژن است.
-
جاذب های اکسیژن
این بستههای کوچک و غیر سمی برای تازگی-درازمدت ضروری هستند. قبل از آب بندی به هر ظرف، شیشه یا کیسه چند عدد اضافه کنید. آنها از نظر شیمیایی اکسیژن را جذب می کنند و از مواد غذایی شما در برابر فساد، اکسیداسیون و رشد کپک محافظت می کنند.
افکار نهایی
اگر زمان و تلاش خود را صرف یخ زدن{0}}خشک کردن آب نبات یا سایر مواد غذایی خود می کنید، مطمئن شوید که ماندگاری دارد. بسته بندی مناسب و جاذب های اکسیژن بهترین متحد شما در برابر فساد هستند. با حذف اکسیژن، رطوبت، و نور-و نگهداری محصولات خود در محیط مناسب-میتوانید برای سالهای آینده از خوراکیهای خشک شده یخ زده{5} پر جنب و جوش، خوش طعم و مطمئن لذت ببرید.
