سلام! من به عنوان تأمین کننده بسته های اکسیژن برای غذا ، اغلب در مورد تفاوت بسته های اکسیژن و بسته های خشک کن برای غذا سؤال می کنم. این یک سوال عالی است ، و من اینجا هستم تا آن را برای شما در یک روش ساده و آسان - به - درک کنم.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. اول از همه ، این بسته ها برای چیست؟ هر دو بسته اکسیژن و بسته های خشک کن نقش مهمی در حفظ مواد غذایی دارند ، اما به روش های مختلفی کار می کنند.
بسته های اکسیژن چیست؟
بسته های اکسیژن ، که به عنوان جاذب اکسیژن نیز شناخته می شوند ، برای از بین بردن اکسیژن از بسته بندی محصولات غذایی طراحی شده اند. چرا این مهم است؟ خوب ، اکسیژن دشمن اصلی طراوت مواد غذایی است. این می تواند باعث ایجاد یک دسته از مشکلات مانند اکسیداسیون شود ، که منجر به فساد چربی ها و روغن ها در مواد غذایی می شود و باعث می شود که آنها از بین بروند. اکسیداسیون همچنین می تواند باعث تغییر رنگ در مواد غذایی شود و باعث جذابیت آن شود. و اجازه ندهید قالب و باکتری ها را فراموش کنیم. آنها برای رشد به اکسیژن نیاز دارند ، بنابراین با از بین بردن اکسیژن از بسته ، می توانیم قفسه - عمر غذا را به میزان قابل توجهی گسترش دهیم.
در شرکت ما انواع مختلفی از جاذب های اکسیژن را ارائه می دهیم. به عنوان مثال ،YOME - من جذب کننده های اکسیژن را تغییر می دهمواقعا باحال هستند آنها هنگامی که به ظرفیت جذب اکسیژن رسیده اند ، رنگ را تغییر می دهند. این یک نشانگر بصری در مورد اینکه آیا جذب کننده اکسیژن هنوز به طور مؤثر کار می کند ، به شما می دهد. سپس وجود داردجذب کننده های اکسیژن نوع خشک شده یوم - Dکه برای محصولات غذایی خشک بسیار عالی است. آنها در محیط های کم رطوبت کارآمد کار می کنند تا سطح اکسیژن پایین بیایند. و اگر به یک راه حل سریع - بازیگری نیاز دارید ، ماجذب سریع تر اکسیژنراه رفتن است این می تواند به سرعت سطح اکسیژن موجود در این بسته را کاهش دهد ، که برای غذاهایی که نسبت به اکسیژن حساس تر هستند بسیار مفید است.
بسته های خشک کن چیست؟
از طرف دیگر ، بسته های خشک کن همه چیز در مورد کنترل رطوبت است. رطوبت در بسته بندی مواد غذایی می تواند به کل موضوعات منجر شود. این می تواند باعث شود که مواد غذایی دچار خستگی شود ، بافت خود را از دست بدهد و همچنین می تواند رشد قالب و باکتری ها را تقویت کند. خشک کن ها با جذب رطوبت در هوا در داخل بسته ، خشک نگه داشتن محیط کار می کنند.
خشک کن های متداول که در بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد شامل ژل سیلیس ، ذغال فعال و کلرید کلسیم است. ژل سیلیس احتمالاً به خوبی شناخته شده است. احتمالاً شما آن بسته های کوچک را با عنوان "Do Not Nate" در جعبه های کفش یا محصولات الکترونیکی دیده اید. این ماده خشک کن بسیار مؤثر است که می تواند مقدار قابل توجهی از رطوبت را جذب کند. ذغال فعال گزینه دیگری است. این نه تنها رطوبت را جذب می کند بلکه می تواند بوهای جذب کننده را نیز جذب کند ، که برای تازه نگه داشتن مواد غذایی بسیار عالی است. کلرید کلسیم یک خشک کن قدرتمند است که می تواند مقدار زیادی از بخار آب را جذب کند و آن را برای محیط های رطوبت بالا مناسب می کند.
تفاوت های کلیدی
عمل
بارزترین تفاوت عملکرد آنهاست. بسته های اکسیژن روی از بین بردن اکسیژن تمرکز می کنند ، در حالی که بسته های خشک کن روی از بین بردن رطوبت تمرکز دارند. به عنوان مثال ، اگر شما در حال بسته بندی آجیل هستید ، که از چربی و روغن زیادی برخوردار هستند ، یک بسته اکسیژن بهترین شرط بندی شما برای جلوگیری از بروز آنها خواهد بود. اما اگر چیزی مانند میوه های خشک را بسته بندی می کنید ، که می تواند رطوبت را به راحتی جذب کند و چسبناک شود ، یک بسته خشک کن مناسب تر برای خشک نگه داشتن آنها و حفظ بافت آنها است.
ترکیب
ترکیب این دو نوع بسته نیز متفاوت است. جاذب های اکسیژن معمولاً حاوی پودر آهن ، نمک و برخی مواد افزودنی دیگر هستند. آهن با اکسیژن موجود در هوا واکنش نشان می دهد تا اکسید آهن را تشکیل دهد و به طور موثری اکسیژن را از بسته خارج کند. دستگاه های خشک کن ، همانطور که در ابتدا گفته شد ، بسته به کاربرد خاص ، می توان از ژل سیلیس ، ذغال فعال یا کلرید کلسیم تهیه کرد.
نشانه اثربخشی
همانطور که قبلاً هم اشاره کردم ، برخی از جاذب های اکسیژن ما ، مانند Yome - I تغییر رنگ جذب کننده اکسیژن ، یک نشانگر بصری از اثربخشی آنها را دارند. با این حال ، خشک کن ها معمولاً چنین روش روشنی برای نشان دادن هنگام اشباع ندارند. برخی از دستگاه های خشک کن ژل سیلیس ممکن است هنگام جذب رطوبت زیادی ، رنگ را کمی تغییر دهند ، اما به اندازه تغییر رنگ در جذب کننده های اکسیژن قطعی نیست.
سناریوهای کاربردی
انتخاب بین بسته های اکسیژن و بسته های خشک کن بستگی به نوع غذایی که بسته بندی می کنید بستگی دارد. برای غذاهایی که به اکسیژن حساس هستند ، مانند گوشت ، پنیر و کالاهای پخته شده ، جاذب های اکسیژن ضروری است. این غذاها می توانند به سرعت در هنگام قرار گرفتن در معرض اکسیژن کیفیت خود را خراب یا از دست بدهند. از طرف دیگر ، برای غذاهایی که نسبت به رطوبت حساس هستند ، مانند کراکر ، غلات و ادویه جات ترشی جات ، بسته های خشک کن راهی برای پیشبرد هستند.
چه موقع استفاده از کدام؟
این همیشه موردی نیست - یا. در برخی شرایط ، حتی ممکن است هم از بسته های اکسیژن و هم بسته های خشک کن استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر در حال بسته بندی یک محصول غذایی چند جزء هستید که دارای قطعات حساس اکسیژن - حساس و رطوبت است. بیایید بگوییم که شما یک کیت وعده غذایی را شامل می شوید که شامل ماکارونی خشک (رطوبت - حساس) و برخی از گوشت های کم آب (اکسیژن - حساس) است. در این حالت ، استفاده از هر دو نوع بسته می تواند به اطمینان از کیفیت کلی و ماندگاری محصول کمک کند.
چرا بسته های اکسیژن ما را انتخاب می کنیم؟
ما در تهیه بسته های اکسیژن با کیفیت بالا برای مواد غذایی افتخار می کنیم. محصولات ما با دقت مورد آزمایش قرار می گیرند تا اطمینان حاصل کنند که آنها بالاترین استانداردهای عملکرد را رعایت می کنند. این که آیا شما به یک جاذب آهسته - بازیگری برای ذخیره سازی طولانی مدت یا سریع - برای محافظت فوری نیاز دارید ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. و با تغییر جاذب های اکسیژن ، می توانید به راحتی اثربخشی محصول را کنترل کنید.
اگر در تجارت بسته بندی مواد غذایی هستید و به دنبال تهیه کننده قابل اعتماد از بسته های اکسیژن هستید ، دوست داریم با شما صحبت کنیم. تیم متخصصان ما می توانند به شما در انتخاب نوع مناسب جذب کننده اکسیژن برای نیازهای خاص خود کمک کنند. این که آیا شما یک تولید کننده مواد غذایی صنعتگر در مقیاس کوچک هستید یا یک تولید کننده مواد غذایی در مقیاس بزرگ ، ما محصولات و دانش خود را برای حمایت از شما داریم.
بنابراین ، اگر شما علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد بسته های اکسیژن ما هستید یا می خواهید در مورد مشارکت بالقوه بحث کنید ، در دستیابی به آن دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم غذای خود را تازه و مشتریان خود را خوشحال کنید.
منابع
- "فناوری بسته بندی مواد غذایی" توسط اوون R. Fennema
- "اصول علوم غذایی" توسط مارشال ال پاسکال
بنابراین ، آنجا آن را دارید! امیدوارم این پست وبلاگ هرگونه سردرگمی را در مورد تفاوت بین بسته های اکسیژن و بسته های خشک کن برای غذا پاک کرده باشد. اگر سؤال دیگری دارید ، در صورت تمایل می توانید نظر خود را در زیر بگذارید. مشتاقانه منتظر شنیدن صحبت های شما به زودی هستم!