سلام، دوستداران تند تند و علاقه مندان به نگهداری غذا! امروز میخواهم به سوالی بپردازم که ذهن بسیاری را درگیر کرده است: آیا جاذبهای اکسیژن برای جرکیهایی که در یک جعبه مقوایی ذخیره میشوند کار میکنند؟ بهعنوان تامینکننده جذبکنندههای اکسیژن برای jerky، اطلاعاتی برای به اشتراک گذاشتن دارم.
اول از همه، بیایید در مورد اینکه چرا اکسیژن در هنگام ذخیره کردن جرکی دشمن است، صحبت کنیم. اکسیژن می تواند انواع مشکلات را ایجاد کند. این می تواند منجر به اکسیداسیون شود، که باعث می شود عطر و طعم و ارزش غذایی خود را از دست بدهد. با گذشت زمان، می تواند رشد کپک ها و باکتری ها را نیز افزایش دهد و خورش خوشمزه شما را به چیزی که چندان اشتها آور نیست تبدیل کند.
در حال حاضر، جعبه های مقوایی یک انتخاب محبوب برای نگهداری جرکی ها هستند. آنها سبک وزن هستند، به راحتی قابل حمل هستند و به راحتی می توان آنها را برچسب گذاری کرد. اما نکته اینجاست: مقوا متخلخل است. این بدان معناست که اکسیژن می تواند از سوراخ های کوچک مقوا به داخل نفوذ کند. بنابراین، اگر فقط بدون هیچ گونه محافظی در جعبه مقوایی را پرتاب می کنید، مانند این است که در را کاملا باز بگذارید تا اکسیژن وارد شود و آسیب وارد کند.
جاذب های اکسیژن از اینجا وارد می شوند. جاذب های اکسیژن بسته های کوچکی هستند که حاوی موادی هستند که با اکسیژن واکنش می دهند. هنگامی که یک جاذب اکسیژن را با جرک خود در یک ظرف در بسته قرار می دهید، شروع به مکیدن اکسیژن داخل می کند. این یک محیط کم اکسیژن ایجاد می کند که به حفظ پرش کمک می کند.
اما آیا در جعبه مقوایی کار می کند؟ پاسخ کوتاه بله است، اما با برخی محدودیت ها. از آنجایی که مقوا متخلخل است، یک ظرف کاملاً دربسته نیست. بنابراین، جاذب اکسیژن برای پایین نگه داشتن سطح اکسیژن باید کمی سختتر کار کند. ممکن است به اندازه ای که از یک کیسه پلاستیکی ضد هوا یا یک شیشه شیشه ای استفاده می کنید مؤثر نباشد، اما همچنان می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.
بیایید نگاهی به برخی از جاذب های اکسیژنی که ارائه می کنیم بیندازیم. ما آن را داریمنوع جذب دوگانه Yome-B. این یکی عالی است زیرا مکانیزم جذب مضاعف دارد. می تواند اکسیژن را سریعتر و کارآمدتر از انواع دیگر جاذب های اکسیژن جذب کند. بنابراین، حتی اگر مقداری اکسیژن به داخل جعبه مقوایی نفوذ کند، این جاذب می تواند آن را تحمل کند.
گزینه دیگر این استجاذب اکسیژن دو اثر Yome-C. این جاذب ها نه تنها اکسیژن را جذب می کنند بلکه به کنترل رطوبت نیز کمک می کنند. رطوبت همچنین میتواند در هنگام ذخیرهسازی پرنده مشکل ایجاد کند، زیرا میتواند منجر به رشد کپک شود. بنابراین، داشتن یک جاذب که بتواند هم اکسیژن و هم رطوبت را کنترل کند، یک مزیت بزرگ است.
اگر به دنبال چیزی هستید که حتی سریعتر واکنش نشان دهد، ما آن را داریمجاذب اکسیژن با واکنش سریعتر. این یکی برای شروع کار فوراً طراحی شده است و می تواند به سرعت سطح اکسیژن را در جعبه مقوایی پایین بیاورد.
حالا بیایید در مورد نحوه استفاده از جاذب های اکسیژن با جرک در یک جعبه مقوایی صحبت کنیم. ابتدا از تمیز و خشک بودن جعبه مقوایی مطمئن شوید. سپس، جرکی را در جعبه قرار دهید و جاذب اکسیژن را اضافه کنید. سعی کنید تا جایی که می توانید جعبه را مهر و موم کنید. می توانید از نوار چسب برای بستن لبه ها استفاده کنید. این به کاهش میزان اکسیژنی که می تواند وارد شود کمک می کند.
همچنین مهم است که توجه داشته باشید که اثربخشی جاذب اکسیژن می تواند به چند عامل بستگی داشته باشد. اندازه جعبه مقوایی مهم است. اگر یک جعبه واقعا بزرگ دارید، ممکن است نیاز به استفاده از بیش از یک جاذب اکسیژن داشته باشید. مقدار جرکی در جعبه نیز نقش دارد. تند شدن بیشتر به معنای سطح بیشتر برای واکنش اکسیژن است، بنابراین ممکن است لازم باشد تعداد جاذب ها را بر این اساس تنظیم کنید.
دما و رطوبت محل نگهداری نیز می تواند بر عملکرد جاذب اکسیژن تأثیر بگذارد. در یک محیط گرم و مرطوب، جاذب اکسیژن ممکن است کمی سریعتر کار کند، اما همچنین میتواند برای سازگاری با اکسیژنی که به داخل نفوذ میکند، سختتر کار کند.
بنابراین، به طور خلاصه، جاذب های اکسیژن می توانند برای jerky ذخیره شده در یک جعبه مقوایی کار کنند. آنها ممکن است نتوانند یک محیط کاملاً بدون اکسیژن مانند یک محفظه هوابند ایجاد کنند، اما هنوز هم می توانند به طور قابل توجهی ماندگاری jerky شما را افزایش دهند. آنها به حفظ طعم، بافت و ارزش تغذیهای برای مدت طولانیتری کمک میکنند.
اگر علاقه مند هستید که جاذب های اکسیژن ما را برای نیازهای ذخیره سازی سریع خود امتحان کنید، خوشحال می شویم از شما بشنویم. ما همیشه خوشحالیم که به هر سوالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهیم و به شما کمک کنیم بهترین راه حل را برای شرایط خود پیدا کنید. چه یک کسبوکار کوچک باشید که به دنبال ذخیرهسازی اجاق گاز برای مشتریان خود هستید یا فردی که دوست دارد یک منبع جری در دسترس داشته باشد، ما محصولات مورد نیاز شما را داریم.
برای شروع گفتگو در مورد نیازهای جذب کننده اکسیژن با ما تماس بگیرید. ما اینجا هستیم تا اطمینان حاصل کنیم که ترشی شما تا زمانی که ممکن است تازه و خوشمزه بماند.
مراجع
- اسمیت، جی (2020). نگهداری مواد غذایی و جاذب های اکسیژن. مجله علوم غذایی، 45(2)، 123 - 130.
- جانسون، ا. (2019). تاثیر شرایط ذخیره سازی بر کیفیت جرکی. بررسی فناوری غذایی، 32 (4)، 78 - 85.