سلام! بهعنوان تامینکننده جاذبهای اکسیژن ایمن مواد غذایی، اغلب از من سؤالاتی درباره نحوه استفاده از این شگفتیهای کوچک پرسیده میشود. یک سوال که کمی پیش می آید این است که "آیا می توان از جاذب های اکسیژن ایمن مواد غذایی در فریزر استفاده کرد؟" خوب، بیایید به این موضوع بپردازیم و پاسخ را پیدا کنیم.
ابتدا بیایید بفهمیم که جذب کننده های اکسیژن ایمن مواد غذایی چیست. اینها بسته های کوچکی هستند که حاوی پودر آهن و سایر اجزا هستند. هنگامی که آنها در معرض هوا قرار می گیرند، آهن از طریق اکسیداسیون با اکسیژن واکنش می دهد. این واکنش اکسیژن محیط اطراف را می مکد و فضایی کم اکسیژن یا حتی خالی از اکسیژن ایجاد می کند. این برای نگهداری مواد غذایی بسیار مفید است زیرا اکسیژن می تواند انواع مشکلاتی مانند فساد، رشد کپک و از بین رفتن طعم و مواد مغذی غذا را ایجاد کند.
حالا بیایید در مورد فریزر صحبت کنیم. فریزر مکانی سرد است که معمولاً در دمای کمتر از 0 درجه سانتیگراد (32 درجه فارنهایت) تنظیم می شود. دمای پایین رشد باکتریها، مخمرها و کپکها را کند میکند که به نگهداری غذا برای مدت طولانیتری کمک میکند. اما آیا سرما بر عملکرد جاذب های اکسیژن تأثیر می گذارد؟
خبر خوب این است که به طور کلی می توان از جاذب های اکسیژن ایمن مواد غذایی در فریزر استفاده کرد. واکنش شیمیایی که به آنها اجازه می دهد اکسیژن را جذب کنند عمدتاً بر اساس حضور اکسیژن و واکنش پذیری پودر آهن در داخل است. دمای سرد در فریزر این واکنش را به طور کامل متوقف نمی کند. با این حال، سرعت آن را کاهش می دهد.
وقتی یک جاذب اکسیژن را در فریزر قرار می دهید، به دلیل دمای پایین، مولکول ها کندتر حرکت می کنند. این بدان معنی است که واکنش اکسیداسیون بین آهن و اکسیژن با سرعت کاهش یافته اتفاق می افتد. بنابراین، ممکن است مدت زمان بیشتری طول بکشد تا جاذب اکسیژن به همان میزان کاهش اکسیژن در دمای اتاق برسد. اما این بدان معنا نیست که کار نخواهد کرد.
بیایید به مزایای استفاده از جاذب های اکسیژن در فریزر فکر کنیم. یکی از بزرگترین مشکلات انجماد مواد غذایی، سوختگی در فریزر است. سوختگی فریزر زمانی اتفاق می افتد که مواد غذایی در فریزر در معرض هوا قرار گیرند. آب موجود در غذا تبخیر می شود و سپس دوباره روی سطح یخ می زند و لکه های خشک و بی رنگ را ایجاد می کند. با استفاده از یک جاذب اکسیژن، می توانید مقدار هوا (و در نتیجه اکسیژن) را در ظرف ذخیره سازی کاهش دهید. این به جلوگیری از سوختن فریزر کمک می کند و ظاهر و طعم غذای شما را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
مزیت دیگر این است که می تواند ماندگاری برخی مواد غذایی را افزایش دهد. برخی از غذاها مانند آجیل، غلات و میوههای خشک به دلیل وجود اکسیژن در فریزر به مرور زمان تجزیه میشوند. اکسیژن می تواند باعث فاسد شدن چربی های موجود در آجیل شود و می تواند منجر به از بین رفتن ویتامین های موجود در غلات و میوه های خشک شود. استفاده از یک جاذب اکسیژن می تواند به کند کردن این فرآیندها و تازه نگه داشتن غذای شما برای ماه ها یا حتی سال ها کمک کند.
حال بیایید در مورد مواردی صحبت کنیم که هنگام استفاده از جاذب های اکسیژن در فریزر باید در نظر داشته باشید. ابتدا مطمئن شوید که از اندازه مناسب جاذب اکسیژن برای ظرف استفاده کنید. اگر ظرف خیلی بزرگ باشد و جاذب اکسیژن خیلی کوچک باشد، ممکن است نتواند به طور موثر سطح اکسیژن را کاهش دهد. از طرف دیگر، اگر جاذب اکسیژن بیش از حد بزرگ باشد، می تواند خلاء ایجاد کند که ممکن است به ظرف آسیب برساند.
همچنین هنگام کار با جاذب های اکسیژن مراقب باشید. آنها باید تا زمانی که آماده استفاده از آنها نباشید در یک بسته هوا نگهداری شوند. هنگامی که بسته را باز کردید، در اسرع وقت از جاذب های اکسیژن استفاده کنید زیرا به محض قرار گرفتن در معرض هوا شروع به جذب اکسیژن می کنند.
انواع مختلفی از جاذب های اکسیژن ایمن مواد غذایی موجود است. به عنوان مثال،Yome - AD چسبنده اکسیژنواقعا مفید هستند آنها دارای پشتی چسبنده هستند، به این معنی که می توانید آنها را داخل ظرف نگهداری بچسبانید. این کار باعث می شود آنها را دقیقاً در جایی که نیاز دارید قرار دهید و از تماس خوب با هوای داخل ظرف اطمینان حاصل کنید.
رایومه - نوع ضد زنگیک گزینه عالی دیگر است این نه تنها برای جذب اکسیژن بلکه برای جلوگیری از زنگ زدگی در ظروف فلزی طراحی شده است. این به ویژه در صورتی مفید است که غذا را در قوطی های فلزی یا سایر واحدهای ذخیره سازی فلزی در فریزر نگهداری می کنید.
و سپس وجود داردجاذب اکسیژن خود چسب. این ها شبیه چسب ها هستند اما ممکن است ویژگی ها یا کاربردهای متفاوتی داشته باشند. آنها راحت هستند زیرا برای اتصال آنها به ظرف نیازی به ابزار اضافی ندارید.
در نتیجه، جاذب های اکسیژن ایمن مواد غذایی را می توان قطعا در فریزر استفاده کرد. در حالی که دمای سرد ممکن است توانایی جذب اکسیژن آنها را کاهش دهد، اما همچنان مزایای زیادی مانند جلوگیری از سوختن فریزر و افزایش ماندگاری مواد غذایی دارند. اگر به دنبال راهی برای بهبود نگهداری مواد غذایی در فریزر هستید، جذب کننده های اکسیژن را امتحان کنید.
اگر علاقه مند به خرید جاذب اکسیژن ایمن مواد غذایی با کیفیت بالا هستید، دوست دارم با شما گپ بزنم. چه آشپز خانگی باشید که به دنبال نگهداری غذاهای خانگی خود هستید و چه صاحب کسب و کاری در صنایع غذایی، ما محصولات مناسبی برای شما داریم. فقط کافی است تماس بگیرید و ما می توانیم در مورد نیازهای خاص شما صحبت کنیم و بهترین جذب کننده های اکسیژن را برای شرایط شما پیدا کنیم.
مراجع
- "مبانی نگهداری مواد غذایی" توسط خدمات بازرسی و ایمنی مواد غذایی USDA
- «جاذبهای اکسیژن: چگونه کار میکنند و چرا به آنها نیاز دارید» توسط مجلهای پیشرو برای ذخیرهسازی مواد غذایی